つくり方
 (1)里芋は、洗って３個ずつラップに包み、電子レンジで約５分加熱する。熱いうちに皮をむいてつぶし、めんつゆと生クリームを混ぜたら、４等分して丸いおまんじゅうをつくる。
 (2)鍋にかたくり粉以外のあん（Ｂ）の材料を入れ、火にかけ、煮立ったら倍量の水でといたかたくり粉を加えてとろみをつける。
 (3)器に（１）の里芋を盛り、(1)のあんをかけて、ゆでた絹さやのせん切りを飾る。