つくり方
 (1)春菊は堅い軸を除いてゆで、食べよく切ってしょうゆをふり、軽く絞る。
 (2)しめじは石づきを切り落としてばらし、さっとゆでる。
 (3)かに缶はざっとほぐしておく。
 (4)大根をすり、おろして軽く水けをきり、調味(A)を混ぜ、（１）、(1)、(2)を加えてあえる。器に盛り、ゆずの皮の薄切りをのせる。