つくり方
 (1)鶏肉は皮目を上にして置き、フォークか竹串で全体にプツプツと穴をあけて、味がしみやすくする。
 (2)赤ピーマンは、縦４分の１に切る。
 (3)調味タレ(A)の材料をを合わせておく。
 (4)フライパンを熱してサラダ油をひき、赤ピーマンをさっと焼いて取り出す。続いて、（１）の鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色をつける。色づいたら裏返して１〜２分焼く。
 (5)(3)に調味タレ(A)を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
 (6)鶏肉に火が通ったら火を強め、フライパンを揺すりながら、タレをまんべんなくからめ、照りをつける。