本草生活クッキング |
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なすとかぼちゃの中華風
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薬効 カロチンががん予防、滋養強壮、風邪予防、種子、へたの漢方効用、がん、動脈硬化、風邪予防、体力増強、便秘、肩こり、肌荒れ防止
つくり方
(1)なすは半分の長さに切って、さらに縦４つ割、かぼちゃは８ｍｍの厚さのくし形に切り、さらに２つに切る。 (2)（１）を１７０度の油で揚げ、火を通す。 (3)豚肉は一口大に切り、下味の材料をからめる。 (4)中華なべにサラダ油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切り、豆板醤を香りよく炒めたら、豚肉を加え、たれ、スープを加える。 (5)煮立ったら、倍量の水でといたかたくり粉を加えてとろみをつける。(1)を加えてからめる。 |
材料
人数：4人分 豚ロース薄切り肉 １００ｇ 下味(A) しょうゆ 小さじ１ 酒 小さじ１ 砂糖、ごま油、こしょう、かたくり粉 少々 なす ４個 かぼちゃ １／４コ ねぎのみじん切り 大さじ１ にんにくのみじん切り 小さじ１ しょうがのみじん切り 小さじ１ たれ(B) しょうゆ カップ１／２ みりん カップ１／４ 酒 カップ１／４ 砂糖 大さじ１ スープ カップ１ 豆板醤 小さじ１／２ サラダ油 大さじ１ かたくり粉 大さじ１／２ 揚げ油 適宜 |
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