本草生活クッキング |
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小えびの麻婆豆腐
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野菜の入ったあっさり麻婆豆腐
薬効 滋養強壮、風邪・頭痛、切傷
つくり方
(1)豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて軽く水切りする。 (2)ねぎは、葉の部分は、ザク切り。残りはみじん切りにする。Aを混ぜておく。 (3)フライパンにサラダ油を敷き、小えびをいためる。色が変わったらAを入れる。 (4)煮立ったら、ねぎを入れ、サッと煮る。 (5)豆腐を加え、再び煮立ったら同量の水でといたかたくり粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をたらす。 |
材料
人数：2人分 絹ごし豆腐 １／２丁 ねぎ １本 小えび １００ｇ ソース 鶏ガラスープの素 小さじ１ 水 ３／４カップ 豆板醤 小さじ１ オイスターソース 大さじ１／２ 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ１／２ 砂糖 小さじ１ にんにくのみじん切り １／２かけ分 しょうがのみじん切り １／２かけ分 かたくり粉 小さじ１ ごま油 小さじ１／２ |
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