つくり方
 (1)鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふったあと、小麦粉を薄くまぶす。
 (2)厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉を焼き付け、全体に焦げ目がついたら、白ワインを加えて１５分ほど煮る。
 (3)調味(A)を加えてあくをとりながら１５分ほど煮込み、鶏肉がやわらかくなったら、仕上げに塩、こしょう、しょうゆ各少々で味を調える。
 (4)食べやすい大きさに切った青梗菜をサラダ油で炒め、塩、こしょうで調理する。