つくり方
 (1)豆腐は手で粗くくずし、熱湯でゆでてざるにあけ、水けをきる。
 (2)にんじんは６ｍｍ角に切って下ゆでをし、生しいたけは石づきをとって６ｍｍ角に。ねぎは５ｍｍの小口切りにする。
 (3)鍋に油を熱し、（１）、(1)の順に鍋に加えて強火で炒め、(A)調味を加えていり煮にする。