つくり方
 (1)豆腐は手で一口大に崩してざるに入れ、２０〜３０分おいて水気を切る。
 (2)きくらげは水でもどし、石づきをとってあらく刻む。ねぎは斜め切りする。
 (3)フライパンにごま油を熱し、を炒める。油がなじんだら、ザーサイと(1)を加えてさっと炒め、湯１／４カップと　固形チキンスープ、オイスターソース、酒、砂糖、塩、こしょうを加えて５〜６分煮る。
 (4)煮立ったらかたくり粉を同量の水でとき入れ、とろみをつける。