つくり方
 (1)鶏肉は一口大に切る。
 (2)にんじんは一口大に切る。レンコンは乱切りにして、水にさらし、水気を切っておく。
 (3)乾しいたけは水でもどし、石づきをとり除き、そぎ切りにする（戻し汁は取っておく）。
 (4)鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、(1)と(2)の野菜を加えて、炒め合わせたら、たれ(A)（大さじ１を残す）、水１／２カップを加えて煮る。
 (5)野菜が煮えたら、残りのたれ大さじ１をかけて照りを出す。器に盛って、斜め切りの絹さやを飾る。