つくり方
 (1)干し貝柱はひたひたの水（分量外）につけてゆっくりもどし、身をほぐす。もどし汁はとっておく。
 (2)かぶは根元を切り、よく葉の根元を洗って泥を落とす。皮をむいて２〜３ｍｍ厚さの半月切りにし、葉は３ｃｍ長さに切る。
 (3)鍋に水と中華スープの素、貝柱のもどし汁を入れて煮立て、貝柱、半月切りのかぶを加えて煮る。
 (4)かぶが透きとおって柔らかくなったら、かぶの葉を入れて葉がちょっとしんなりするくらいに煮る。
 (5)卵を割りほぐして水大さじ１と１／３（分量外）を加え、よく混ぜてからに静かに回し入れ、かき玉汁にする。