本草生活クッキング |
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ガドガド
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ピーナッツソースが風味高い不思議な味の料理。ピーナッツが皮膚の代謝にひと役。ビタミンEの豊富なピーナッツとビタミンCの多いしし唐辛子を組み合わせて。
薬効 生活習慣病予防、滋養強壮、催乳、止血、出血治療
つくり方
(1)鶏肉は脂肪を除き、塩と酒をふって鍋に入れ、水カップ１／４(分量外)を加え、蒸し煮にし、２ｃｍ角に切る。 (2)厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、２ｃｍ角に切る。 (3)もやしは根をとり除き、しし唐辛子は縦に１本短い切り込みを入れる。それぞれ沸騰湯でゆでる。 (4)トマトはくし形に切る。 (5)湯に固形スープを溶かす。 (6)ピーナッツバターに調味料(A)を少しずつ加えてのばし、にんにく、しょうがとほかの調味料（Ｂ）をすべて加えて混ぜる。 (7)（１）〜(3)を盛り、(5)を添える。 |
材料
人数：4人分 鶏ムネ肉 １枚 塩 少々 酒 大さじ１ 生揚げ 小１枚 大豆もやし ２５０ｇ しし唐 １００ｇ トマト 大１個 調味料（Ａ） 固形スープ １個 ピーナッツバター ８０ｇ 湯 カップ１／３ 調味料（Ｂ） オイスターソース 大さじ１ 濃口しょうゆ 大さじ１ ごま油 大さじ１強 穀物酢 大さじ３ 豆板醤 大さじ １／２ にんにく １片分 しょうが(生) １片分 |
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