つくり方
 (1)しめじは、石突きを除き、１〜２本ずつに分け、サッと水で洗う。
 (2)えのきだけは、水の中でふり洗いし、水気を切って根元を切り落とし、長さ方向で２つに切る。
 (3)耐熱容器にしめじとえのきだけを入れ、塩･コショウ少々をふり、白ワインをふりかけ、オーブントースターで３〜４分焼く。
 (4)器に盛り、レモンの薄切りを添え、食べる直前にレモン汁をしぼりかける。