本草生活クッキング |
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えびと野菜のパエリア
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家庭でも作れるパエリア。カレー味が奥深い味を出してくれる。
薬効 βグルカンの効果、生活習慣病予防、動脈硬化予防、美肌
つくり方
(1)米は炊く30分前に洗っておく。 (2)えびは殻と背ワタを除く。ベーコンは5mm幅に切る。 (3)Aの野菜はそれぞれヘタ、石づき、スジなどを除いて一口大に切る。 (4)Cは鍋で軽く煮立てておく。 (5)パエリア鍋か大きいフライパンにオリーブ油を熱してBを5分ほど炒め、ベーコン、えびの順に加えてよく炒める。さらに、米、トマトを除くの野菜の順に加えて炒め合わせる。 (6)白ワインをふり、のスープとトマト、パセリを加えて混ぜ、味を見て不足なら塩とこしょうで味を調える。 (7)これにアルミホイルをかぶせ、弱火にかけて20分ほど蒸し焼きにする。 |
材料
人数：4人分 米 カップ 1 1/2 えび 200 g ベーコン 3 枚 オリーブ油 大さじ 3 弱 白ワイン 大さじ 3 パセリ 大さじ 2 レモン 8 切れ （Ａ） ピーマン 4 個 赤ピーマン 3 個 生しいたけ 8 枚 さやいんげん 120 g トマト 1 個 （Ｂ） たまねぎ 1/2 個 にんにく 1 片分 （Ｃ） 水 カップ 2 1/2 固形スープ 1/2 個 塩 小さじ 1 カレー粉 小さじ 1 黒こしょう 少々 (8)混ぜて器に盛り、レモンを添える。 |
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