つくり方
 (1)ごぼうは皮をこそげ、３ｃｍの長さの厚めの短冊切りにして水にさらす。里芋は皮をむき、２ｃｍの厚さの輪切りにして、さっと下ゆでする。大根は、５〜６ｃｍの厚さのいちょう切りにする。にんじんもいちょう切りにする。こんにゃくは下ゆでをして、一口大に手でちぎる。
 (2)鍋にだし汁を煮立て、大根、にんじん、ごぼうを入れて煮る。
 (3)(1)がやわらかくなったら、こんにゃく、里芋を入れ、しょうゆとみりんを加えてさらに煮る。
 (4)里芋がやわらかくなったら、練りごまを入れて一煮立ちして、小口切りのねぎを散らす。