つくり方
 (1)帆立貝貝柱はひと口大のそぎ切りにして､酒をふっておく｡
 (2)ブロッコリーは小房に分けて､塩少々を加えた熱湯でゆで､水けをきる｡
 (3)ねぎは斜め薄切りにし､にんじんは短冊切りにする｡
 (4)きくらげは水につけてもどし､石づきを除いてひと口大に切る｡
 (5)フライパンにサラダ油を熱し､しょうがのみじん切り､にんじん､ねぎ､きくらげの順に入れて炒め､しんなりしたら（１）の帆立貝貝柱を加えて炒める｡
 (6)帆立の色が変わったら(1)を加えて炒め､調味とだし汁を加え､倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる｡