つくり方
 (1)カニの身は軟骨を除く。干ししいたけ、たけのこは薄切り。豆腐は１ｃｍ角に切る。
 (2)鍋にスープ(A)を入れて煮立て、（１）のしいたけ、たけのこを加えて少し煮る。
 (3)(1)に醤油と酢を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、とろみをつける。
 (4)カニは大きめにほぐしながら(2)に加える。豆腐も加え、再び煮立ったら火を止める。
 (5)ごま油で風味をつけ、器に盛り、ラー油、こしょうを加える。好みによって香菜をのせる。