本草生活クッキング |
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たけのこご飯
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たけのこは別煮して最後に
薬効 生活習慣病予防、高血圧、動脈硬化、便秘解消
つくり方
(1)ゆでたけのこは薄切りにし、油揚げは油抜きして短冊に切り、煮汁(A)で汁けがなくなるまで下煮する。 (2)鶏手羽肉は小さく刻み、しょうゆ少々で下味を。 (3)米は炊く３０分前にとぎ、ざるに上げて水けをきって炊飯器へ。その中へ調味（Ｂ）を加えスイッチを入れ、沸騰したら(1)の鶏肉を入れて普通に炊く。 (4)(2)が炊きあがる間ぎわに（１）を加えて充分に蒸らす。全体をかるく混ぜて器に盛り、木の芽を天盛りに。 |
材料
人数：4人分 ゆでたけのこ １８０ｇ 油揚げ １／２枚 鶏手羽肉 １２０ｇ 濃口しょうゆ 少々 米 カップ２ 木の芽 適量 煮汁（Ａ） だし汁 カップ １／２ 濃口しょうゆ 大さじ １ 塩 少々 砂糖 小さじ ２ 調味（Ｂ） だし汁 カップ ２と１／５ 酒 大さじ １と１／２ 濃口しょうゆ 大さじ １ 塩 小さじ ２／５ |
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