本草生活クッキング |
||
豚肉とキャベツのごまみそ炒め
|
||
調味にミネラル豊富なごまを利用したおかず。
薬効 ビタミンUが胃潰瘍治療、生活習慣病予防、風邪予防、便秘解消、美肌
つくり方
(1)豚肉はひと口大に切って、しょうゆと酒で下味をつけておく。 (2)キャベツはざく切りにする。 (3)ピーマンは種を除き、乱切りにする。 (4)しょうがと赤唐辛子はみじん切りにする。 (5)中華鍋にサラダ油を熱して(3)を香りよく炒め、(1)の肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら(1)を加えて炒める。キャベツがしんなりしたら、(2)を加えて炒め、(A)で調味して仕上げる。 |
材料
人数:4人分 豚もも肉 250g 濃口しょうゆ 小さじ1 酒 小さじ2 キャベツ 6枚 ピーマン 大3個 しょうが 1片 赤唐辛子 少々 サラダ油 大さじ2と1/2弱 調味(A) ごま 小さじ2 みそ 大さじ1と3/4 濃口しょうゆ 小さじ2 本みりん 小さじ1 酒 大さじ1 |