本草生活クッキング
 
豚肉とキャベツのごまみそ炒め
  調味にミネラル豊富なごまを利用したおかず。



薬効
  ビタミンUが胃潰瘍治療、生活習慣病予防、風邪予防、便秘解消、美肌

つくり方
 (1)豚肉はひと口大に切って、しょうゆと酒で下味をつけておく。
 (2)キャベツはざく切りにする。
 (3)ピーマンは種を除き、乱切りにする。
 (4)しょうがと赤唐辛子はみじん切りにする。
 (5)中華鍋にサラダ油を熱して(3)を香りよく炒め、(1)の肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら(1)を加えて炒める。キャベツがしんなりしたら、(2)を加えて炒め、(A)で調味して仕上げる。

 
材料 
人数:4人分
 豚もも肉   250g
 濃口しょうゆ   小さじ1
 酒   小さじ2
 キャベツ   6枚
 ピーマン   大3個
 しょうが   1片
 赤唐辛子   少々
 サラダ油   大さじ2と1/2弱
 調味(A)   
   ごま   小さじ2
   みそ   大さじ1と3/4
   濃口しょうゆ   小さじ2
   本みりん   小さじ1
   酒   大さじ1