つくり方
 (1)厚揚げは油抜きを、干ししいたけはもどして、ごぼうは下ゆでし、それぞれ食べやすく切る。
 (2)ゆでたけのこ、鶏むね肉、こんにゃくもすべて食べやすく小さく切る。にんじんは花形に抜いて下ゆでする。
 (3)油小さじ1で鶏肉、野菜の順に炒める。
 (4)(2)にだし汁１２５ｃｃを注ぎ、しょうゆ・砂糖各大さじ１弱、みりん大さじ１／４を加え、厚揚げを加えて柔らかくなるまで煮る。
 (5)塩ゆでさやいんげん少々を。