つくり方
 (1)厚揚げは、ざるに入れて熱湯をかけて油抜きをし、斜め半分に切る。
 (2)干ししいたけは水でもどし、石づきをとって、そぎ切りに。
 (3)にんじんは、厚さ１ｃｍ弱の半月切りにして、面取りをする。
 (4)さやいんげんは、洗ってスジをとる。
 (5)鍋に煮汁(A)を入れて煮立て、（１）〜(2)を加えて煮る。にんじんが柔らかくなったら(3)を加えて仕上げる。