つくり方
 (1)キャベツは１枚ずつはがして太い芯をそぎ、沸騰湯で柔らかくゆで、ざるに広げて塩をふってさます｡
 (2)ねぎと、軸を除いたしいたけはみじん切りにし、ボウルに入れ、ひき肉と塩、こしょう、溶き卵を加えてよく練り混ぜ、８等分にして軽く俵形にまとめる｡
 (3)キャベツ１枚に(2)を１個ずつ置いて包み､巻き終わりを下にして浅鍋に並べる｡トマトジュースと水、固形スープを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、約30分､キャベツがとろけるくらいに柔らかくなるまで煮る｡
 (4)器に盛って煮汁をたっぷりとかけ、あればイタリアンパセリを飾る｡