つくり方
 (1)サワラは砂糖大さじ１をふって約２０分おき、水洗いをして、しょうゆ大さじ半分、酒小さじ１をまぶす。
 (2)ミツバは長さ２ｃｍに切り､タマネギは縦に薄切りしてから、長さを半分にする。
 (3)ボウルに卵を割り入れ、砂糖、しょうゆ各小さじ半分を混ぜる。
 (4)湯を沸かし、火を止めてから、ミツバ、タマネギをさっと一混ぜしてからざるに上げる。水気を絞り、熱いうちにボウルに加えて(4)と混ぜる。
 (5)ロースターでサワラの身を上にして３分焼き、上に卵でまとめたミツバとタマネギを載せて、さらに約７分焼く。