つくり方
 (1)厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをし、食べやすい大きさの角切りにする。
 (2)チンゲンサイは、葉と茎に分けて一口大のざく切りにする。
 (3)フライパンに油少々を熱してチンゲンサイを茎、葉の順に加えて炒め、厚揚げを合わせて炒め、オイスターソース大さじ１をからませ、こしょう少々をふる。