つくり方
 (1)里芋は皮を厚めにむいて大きいものは２つに切り､水からゆでて煮立ってから１〜２分したらざるに上げ､ぬめりを洗い流す｡
 (2)鍋にだし汁を入れて里芋を加え､４〜５分煮てから砂糖を加え､２〜３分煮たらしょうゆを入れて里芋が柔らかくなるまで煮含める｡
 (3)小鍋に油を熱してひき肉を入れ､ほぐしながらぽろぽろになるまで炒め､だし汁と調味料(A)を加えて味がなじむまで煮る｡片栗粉を倍量の水で溶いて流し､軽くとろみをつける｡
 (4)器に里芋を盛って(2)のそぼろあんをかける｡