つくり方
 (1)いかは冷蔵庫にしばらく入れて解凍し、表面に細かく斜めの浅い切り込みを入れてから、細切りにする。
 (2)にがうりは縦半分に切って種を取り除き、さらに斜めの薄切りにする。
 (3)鍋に煮汁を合わせ、(1)を加えて火にかけ、煮立ってから３分ほど煮たら（１）を加えてさっと煮る。水溶き片栗粉を手早く加えてとろみをつけ、刻みしょうがを加え混ぜる。