つくり方
 (1)さんまは頭と内臓をとり除いてよく水洗いし、水けをふきとる。１尾を３つに切る。
 (2)にんじんは長さを半分に切り、縦半分に切って７〜８ｍｍ厚さの縦切りにする。アスパラガスは半分に、ねぎはぶつ切りにする。
 (3)漬け汁(A)を混ぜ合わせておく。
 (4)焼き網をよく熱して（１）と(1)を焼き、焼けたものから熱いうちに(2)に漬ける。
 (5)ときどき上下を入れかえ、２０〜３０分おいて味を含ませる。よくつけ込んで冷やすと一層おいしい。