つくり方
 (1)さやいんげんは、塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとり水気を切る。
 (2)厚揚げは、熱湯にサッと通して油抜きし、一口大に切る。
 (3)鍋にだし汁とちりめんじゃこ、厚揚げを入れて煮立て、調味料を加える。再び煮立ったら火を弱め、１〜２分煮る。
 (4)さやいんげんを入れて、ふたをしないで２〜３分煮る。