本草生活クッキング |
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がんもどきと野菜の炊き合わせ
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がんもどきは、味をよく含むように、ザルにのせ、熱湯をかけ回して油抜きをするのがコツ。
薬効 滋養強壮、肥満症、ダイエット、下痢
つくり方
(1)がんもどきは、ザルにのせ、熱湯をかけ回して、油抜きをする。 (2)煮汁(A)に（１）を入れ、落としぶたをして中火でゆっくりと煮含める。 (3)にんじんは乱切りに。れんこんも乱切りにして水にさらす。 (4)ブロッコリーは小房にして塩ゆで。 (5)煮汁（Ｂ）のだし汁に、(2)を入れ、砂糖を加え、しょうゆ、塩で調味して、煮含め、おろしぎわに(3)を入れる (6)(1)と(4)を盛り合わせる。 |
材料
人数：4人分 がんもどき 小８個 煮汁（Ａ） だし汁 カップ ２ 本みりん 大さじ ２ 濃口しょうゆ 大さじ ２ 砂糖 小さじ １ にんじん １本 れんこん 小 １節 ブロッコリー １株 塩 少々 煮汁（Ｂ） だし汁 カップ ２と１／２ 砂糖 大さじ ３ 濃口しょうゆ 大さじ ２ 塩 小さじ １弱 |
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