つくり方
 (1)野菜は一口大に切る。
 (2)にんにくを1片ずつにして、包丁の腹でつぶし、オリーブ油大さじ３とともに弱火で温める。にんにくに火が通ったら種を抜いた赤とうがらし１本を入れて２０秒ほど火を通す。
 (3)野菜を入れて、炒める。野菜がしんなりしてきたら、トマトの水煮缶を加えて煮込み、最後にバジル数枚を加え、塩、こしょうで味を調える。