豆腐としいたけのスープ煮のレシピ

本草生活クッキング

豆腐としいたけのスープ煮
中華とは思えないあっさり味のおかず。薬効 βグルカンの効果、生活習慣病予防、動脈硬化予防、美肌つくり方 (1)豆腐は厚手のふきんに包んで盆ざるのうえにのせ、軽く水気を切り､２～３cm角に切る。 (2)ほうれんそうは根元に十文字の包丁めを入れて水でよく洗い、塩少々を加えたたっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって水気を軽くしぼる。あとはざく切りにし、再び水気を絞る。 (3)干しじいたけは、水で戻し、石づきを除き、そぎ切りにする（戻し汁は取っておく）。 (4)しょうがは薄切り、ねぎは斜めのぶつ切りに。		材料人数：4人分豆腐（木綿）２丁ほうれん草１／２束干ししいたけ５～６枚しょうが　１片ネギ　１／２本サラダ油　大さじ１しいたけの戻し汁　カップ１固形スープの素　１コ水ときかたくり粉　適宜調味料　塩･酒・しょうゆ (5)なべにサラダ油を熱し、しいたけ、しょうが、ねぎをいため、しいたけの戻し汁と、砕いた固形スープの素、酒、しょうゆ各大さじ１を加えて、一煮立ちしたところへ豆腐を入れる。味がしみたところへほうれん草を加え､水溶きかたくり粉を回し入れ、全体にとろみをつける。