つくり方
 (1)春菊はさっとゆでる。冷水にとって手早く冷ます。水気を絞り、幅1.5センチに切る。
 (2)ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
 (3)春菊の水気をもう一度絞って、少し置いてドレッシングを混ぜ合わせる。
 (4)ハムとザーサイをみじん切りにして、盛りつけた春菊の上に散らす。