つくり方
 (1)ハムはせん切りにする。
 (2)もやしは、根をとり、酢と塩を少量入れた熱湯で手早くゆで、ざるに広げて塩少々を振り、冷ます。
 (3)きゅうりは塩少々をふって板ずりし、洗って水けをきって斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
 (4)合わせ調味料を混ぜ、ハム、もやし、きゅうりをあえ、味がなじんだところで盛る。
 (5)パセリを添える。