本草生活クッキング |
||
|
れんこんと春雨のピリ辛炒め
|
||
|
手軽に作れるピリ辛の料理
薬効 滋養強壮、肥満症、ダイエット、下痢
つくり方
(1)ツナは汁気をきる。れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして水にさらし、水気をよく拭く。春雨は戻して水気をよく切り、食べやすい長さに切る。 (2)フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを半量残して、(A)を入れて炒める。香りが出たら豆板醤を加えて炒める。 (3)(1)に（１）のれんこんを加えてさっと炒め、ツナを加えて軽く炒め合わせ、（Ｂ）を加える。煮立ったら春雨を加え、再び煮立ったら残りの長ねぎを加えて少し煮てごま油で香りを付ける。 |
材料
人数：4人分 ツナ缶 小１缶 れんこん １個（正味２００ｇ） 春雨 １００ｇ サラダ油 大さじ 1 （Ａ） しょうがのみじん切り 大さじ １ にんにくのみじん切り 小さじ１ 長ねぎのみじん切り １／２本分 豆板醤 小さじ１ （Ｂ） 湯 １カップ 顆粒鶏ガラスープ 小さじ１ 砂糖 小さじ１ しょうゆ 大さじ２ 紹興酒 大さじ１ ごま油 大さじ１ |
|