つくり方
 (1)乾燥ひじきは、たっぷりの水につけてもどす。
 (2)にんじんは短冊切りにする。干ししいたけはもどしてせん切りにする。しらたきは熱湯でさっとゆでて３ｃｍ長さにきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、にんじんにそろえて切る。鶏もも肉は角切りにする。
 (3)鍋にサラダ油大さじ３を熱し、しいたけと油揚げを除いた（１）、(1)を入れて炒め、全体に油がまわったら、材料にひたひたのだし汁と残りの材料を加えて約５分煮て、砂糖大さじ４、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ５で調味し、弱火で煮上げる。