つくり方
 (1)かぶは茎を２ｃｍほど残して皮をむいて４つ割りにし、葉は５ｃｍ長さに切る。
 (2)油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、４つの三角形に切る。
 (3)鍋に煮汁を入れて火にかけ、かぶを加えて、煮立ったら油揚げを加える。かぶが柔らかくなったら、葉を加えてひと煮する。３分おいて味を含ませて盛る。