本草生活クッキング |
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牛のミートソース
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意外と簡単！ 応用のきく本格派洋風料理
薬効 リコピンの効果、疲労回復、視力向上、便秘解消、美肌
つくり方
(1)牛肉は塩、コショウ各少々を刷り込み、小麦粉を薄くまぶす。 (2)玉ねぎ、にんにく、にんじん、生しいたけはみじん切りにする。 (3)鍋にサラダ油大さじ２を熱し、牛肉を焼き付け、取り出す。 (4)サラダ油大さじ１を足して、(1)の野菜を炒め､牛肉を戻したら赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、スープ、ローリエも加えて煮込む。 (5)肉が軟らかくなったら、調味料(A)で味付けして、１０分煮る。 |
材料
人数：4人分 牛肩ロース かたまり肉 １ｋｇ たまねぎ ２コ にんにく １かけ にんじん １本 しいたけ ６枚 赤ワイン １／２カップ スープ（固形スープでつくる） ６カップ ローリエ １枚 調味料（Ａ） トマトケチャップ 大さじ３〜４ ウスターソース 大さじ１〜２ 塩･コショウ 少々 サラダ油 適宜 塩・コショウ 適宜 小麦粉 適宜 |
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