つくり方
 (1)玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ１ｃｍ角の拍子切りにしてから２〜３ｍｍ厚さの小口切りにし、ジャガイモは冷水につける。
 (2)ベーコンも１ｃｍ角に切る。
 (3)オクラは塩少々でもみ、水で洗って表面のうぶ毛を除き、１ｃｍ厚さの小口切りにする。
 (4)トマトも他と同じぐらいのさいの目切りに。
 (5)鍋を熱し、バターを入れ、ベーコンと玉ねぎを炒め、にんじん、水気を拭いたジャガイモの順に加えて炒め合わせ、油が回ったらスープ、白ワイン、香草を加えて煮る。