つくり方
 (1)椎茸はそぎ切り、マッシュルームは1/4に切る。
 (2)タマネギを薄切りし、油大さじ1を熱して炒める。
 (3)タマネギが透き通ったら、椎茸、マッシュルーム、シメジを入れて軽く炒める。
 (4)オーブン用の器に卵2コ、豆乳1/2カップを入れて、(3)の具を入れて、オーブンで20分ほど熱する。
 (5)表面に焦げ目がついたら取り出して、みじん切りしたパセリを載せる。