豆腐とにらの炒めもののレシピ

本草生活クッキング

豆腐とにらの炒めもの
栄養があり、ボリューム感があっておかずに最適薬効強壮、強精、下痢、吐き気止めつくり方 (1)豆腐は斜めにしたまな板の上に重しを載せ約１時間ほどおき、十分に水を切る。水気を切った豆腐を幅１ｃｍの３～４ｃｍ角に切る。 (2)豚肉は(A)の下味をつけ、２０分ぐらいおく。 (3)ニラは洗って水気を切り、４ｃｍ長さに切る。赤ピーマンは縦半分に切って輪切りに。 (4)（Ｂ）の合わせ調味料、水溶き片栗粉をそれぞれ別のカップに合わせておく。 (5)中華なべを熱しサラダ油大さじ２を入れ、下ごしらえ１の豆腐を入れてさっと炒めてからいったん皿にとりだしておく。		材料人数：4人分木綿豆腐１丁豚こまぎれ１５０ｇにら１束赤ピーマン１個サラダ油大さじ３（Ａ）　下味酒大さじ１しょうが汁小さじ２（Ｂ）　合わせ調味料酒大さじ１塩小さじ１／４しょうゆ大さじ１砂糖小さじ１かたくり粉小さじ１ (6)中華なべにサラダ油大さじ１を入れ、下ごしらえの豚肉を入れて炒めたら、赤ピーマンとにらを入れて、サッと炒める。 (7)豆腐を戻し入れ、合わせ調味料を鍋肌から回し入れ、最後に倍量で溶いた片栗粉を回し入れ、全体にからめてつやが出てきたら火を止め、器に盛る。