つくり方
 (1)大根を６ｃｍの長さに切り、皮をむいて薄切りにして、さらに太めのせん切りにする。
 (2)にんじんは皮をむいて、大根に合わせてせん切りにする。
 (3)大根とにんじんをボウルに入れて塩をふり、よくもんで全体がしんなりとしたら水けをきつく絞る。
 (4)合わせ酢の調味料を混ぜて大根とにんじんを入れ、味がなじんだら器に盛りつける。