つくり方
 (1)豆腐は６〜８つの角切りにし、牛肉はひと口大に切る。白菜は軸と葉に分け軸はひと口大のそぎ切りにし、葉はざく切りにする。ねぎは斜め切りにする。
 (2)水煮ぜんまいは水からゆで、煮立ったら２〜３分でざるにとる。
 (3)中華鍋を熱してごま油をなじませ、にんにくを弱火で香りがでるまで炒める。
 (4)調味料(A)を加えてさらに弱火でさっと炒める。
 (5)スープまたは水を加えて煮立てる。
 (6)これを土鍋に移し、こんろにかけて熱くし、（１）、(1)を加え、煮えたものから汁ごと食べる。