つくり方
 (1)ほうれん草はかために塩ゆでして、５ｃｍ長さに切る。もやしは洗う。
 (2)バターでほうれん草を炒め、軽く塩、こしょうで調味して、皿に取り出す。
 (3)続いてサラダ油大さじ１でもやしを炒め、塩、こしょうをふったら、ほうれん草と混ぜて、器に盛る。
 (4)卵をといて塩、こしょうをふり、油大さじ２で丸く大きな卵焼きを作ったらにかぶせ、かつお節をのせる。