本草生活クッキング |
||
|
麻婆はるさめ
|
||
|
手軽に作れる本格中華
薬効 カプサンシンの効果、健胃、食欲増進、鎮痛、消炎
つくり方
(1)はるさめは沸騰している湯に入れ火を止め、約５分おいてざるに上げざっと洗う。 (2)にんにく、しょうが、ねぎ、赤唐辛子はみじん切りにする。 (3)油を熱して、にんにくとしょうが，ねぎと赤唐辛子の順に炒め、ひき肉を加えてさらに炒め、湯１と１／２カップと煮汁(A)を合わせたものを入れ、煮立ったら（１）を加え、混ぜながら４から５分煮る。 |
材料
人数：4人分 はるさめ(緑豆) １００ｇ 豚ひき肉 １５０ｇ にんにく １片 しょうが １かけ ねぎ １／２本 赤唐辛子 １本 煮汁（Ａ） コンソメ １コ 豆板醤 小さじ １ 酒 大さじ １ 本みりん 大さじ １ 濃い口しょうゆ 大さじ ２ サラダ油 大さじ １と１／２ |
|