つくり方
 (1)かぼちゃは一口大に切り、重ならないようにラップで包み、電子レンジで約７分加熱して、熱いうちに皮をとり、器に盛り、冷やしておく。
 (2)豚肉はザッと刻んでおく。
 (3)鍋にかたくり粉を除くあん(A)の材料を煮立て、豚肉を入れてほぐしたあと、アクを取りながら煮る。火が通ったら、水大さじ１．５で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつけ、（１）のかぼちゃにかける。