つくり方
 (1)鶏肉はひと口大に切ってしょうゆをふり、手でもんで下味をつける。
 (2)里芋は皮をむき、ひと口大に切って塩少々をまぶして洗い、さっと下ゆでする。
 (3)干ししいたけは水でもどし、石づきをとる。
 (4)さやいんげんは、塩ゆでして２等分。
 (5)鍋にごま油を熱し、薄切りしょうが、（１）、(1)を炒め、(2)、ひたひたのスープを加えて煮て、里芋が柔らかくなったら調味(A)で調味し(3)を加える。