つくり方
 (1)大根は皮をむいて小さめの乱切りにし、茎は３ｃｍ長さに切る。
 (2)鍋に油を熱して大根と大根の茎を軽く炒め、だし汁を注ぐ。
 (3)煮立ったらみりんとしょうゆを加え、ふたをして弱火で約10分、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
 (4)さめてから容器に詰め、七味唐辛子をふる。
 (5)※かぶやうどでもおいしい。かぶは皮をむいて八つ割にして、葉も加えて作る。うどは皮をむいたらひと口大に切り、酢水にさらしてから、調理するとよい。