つくり方
 (1)オーブンを２２０〜２３０度に予熱する。
 (2)わかさぎはたっぷりの水で洗い、水けをよく切ってさらにペーパータオルなどでふきとる。塩とこしょうをふって全体にからめる。
 (3)青じそとにんにくはみじん切りにする。
 (4)天板にアルミホイルを敷いてオリーブ油をうすく塗り、わかさぎを並べる。魚の上に(2)を散らし、黒ごまと粉チーズも散らす。
 (5)２２０〜２３０度のオーブンの中段に入れ、こんがりと色づくまで１２〜１３分焼く。皿に盛り、プチトマトを添える。レモンのしぼり汁をかける。