本草生活クッキング |
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鶏肉のクリームシチュー
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寒い日、ほっと暖まる一品！
薬効 βグルカンの効果、生活習慣病予防、動脈硬化予防、美肌
つくり方
(1)鶏もも肉（骨つき）４本は２つに切って塩・こしょう各少々をふり、サラダ油大さじ２で表面を焼きつける。 (2)玉ねぎ大１個とにんじん１／３本は１ｃｍ角に。 (3)かぶ２個は６つに切って皮をむく。 (4)しめじ１パックは石づきをとって小房に、ブロッコリー１株も小房に分けておく。 (5)鍋にバター大さじ２を溶かし、(1)を炒めて小麦粉大さじ３をふり入れ、スープ（固形スープの素１／２個、水カップ４）、横２つに切ったにんにく１／２片、ローリエ１／２枚、（１）を加えて煮立たせ、アクをすくったら肉が柔らかくなるまで煮込む。 |
材料
人数：4人分 鶏もも（皮・骨付き） ４本 下味（A) 塩 少々 黒こしょう 少々 サラダ油 大さじ２ たまねぎ 大１個 にんじん １／３本 かぶ ２個 しめじ １パック ブロッコリー １株 バター 大さじ２ 小麦粉 大さじ３ スープ（Ｂ） コンソメ １／２個 水 カップ４ にんにく １／２片 ローリエ １／２枚 牛乳 カップ２ 生クリーム カップ１／４ 塩 少々 黒こしょう 少々 (6)(4)に牛乳カップ２、(2)を加えてさらに８〜１０分煮込み、(3)を加えて少し煮たら、生クリームカップ１／４、塩・こしょう各少々を加えてひと煮する。 |
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