| 緑果(りょっか)オリーブオイル 1,800円 180g |
 |
| オリーブ果実は熟期になると緑色から赤紫色、黒へと変化していきます。熟度を細かく分け、それぞれの熟度でオリーブオイルを搾ると大きく風味の違いが出てくるきます。このうち、「緑色から少し紫色がかった緑色」の果実だけを鮮度が良いうちに「コールドプレス(低温圧搾)」で品質を保ちながら果実を粉砕・練り上げ、オイルを搾汁したのが「緑果オリーブオイル」です。 |
| 原材料：エクストラバージンオリーブオイル（スペイン農場産） |
| ※毎年限定数だけご案内する、100%小豆島産のオリーブ果実でお作りする、「小豆島産手摘み緑果オリーブオイル」。島の地形や風土により一気に栽培面積の拡大がままならず、収穫できるオリーブの数に限りがございます。今季(2018年産)の「小豆島産手摘み緑果オリーブオイル」は、台風や気候の変化の影響でオリーブの収穫量が少なく、わずかな数しかご用意できませんでした。 |
| 供給者：農業法人 有限会社 井上誠耕園 |