季節の薬菜 |
2月〜5月 |
山菜の季節です | |
山菜が出回るようになりました。タラの芽は天然物は4月から6月上旬です。最近では料亭用に栽培され、2月頃から出荷されるようになりました。若竹煮に使われる丹波のタケノコも2月ぐらいから出てきます。北海道でしか取れない行者ニンニクは4月〜5月が旬ですが、ハウスものは2月ぐらいから出てきます。 | |
たらのめ | 効能：滋養強壮、健胃、整腸、ガン・糖尿病 健胃、整腸、強壮の効果があって、胃腸病に良く用いられますが、胃がんや糖尿病にも貴重な薬草の一つとして用いられています。 |
| 山菜には薬効が高いものが多く、天然もの・栽培ものにかかわらず、この時期には積極的に献立に取り入れたいものですね。 | |
今月の仕込み |
1月〜2月 |
庭の南天で生薬をつくってみよう | |
お正月頃に南天が赤い実をつけます。庭木として植えている方も多いかと思います。 南天の実を生薬として作ってみましょう。 | |
南天 | 効能：鎮咳 ナンテンの果実には、知覚神経や運動神経の抹消に作用して、せき止め効果があるドメスチンがあり、ぜんそくや百日咳、気管支炎などに用います。 |
| 年の暮れから正月にかけて真っ赤に色づいた南天の実は歳時記のよい題材です。ナンテンの葉は昔から赤飯の上に載せて贈答する習慣がありますが、これは南天の葉から出る成分に殺菌効果があるので、腐敗防止に役立つからです。 晩秋から冬にかけて南天の果実が熟してきます。完熟したのを確認してから採取します。果実は多肉質でなかなか乾燥しませんので、十分日に干して乾燥させます。これが生薬の南天実（なんてんじつ）です。 1日量として南天実5〜10gを0.5リットルの水を加えて煎じます。約半量まで煮詰めたものを布でこして1日3回食間に服用します。 | |